随着全球经济的不断复苏与快速发展，旅游业与酒店业在全球与中国地区的发展迅速远远超出传统行业。据国际旅游界权威机构预测，在未来10年中，服务接待和旅游业将从体积容量方面增长3倍。WTTC（世界旅游理事会）预测，到2017年，中国将成为世界第2大旅游国。08年的北京奥运会和今年举办的上海世博会使得中国的旅游和酒店市场逐渐成为世界关注的焦点，并大力推动中国酒店业的蓬勃发展。仅上海一地，在世博会之前就建成了600多家星级酒店，未来上海对酒店人才的需求达10万人左右。

　　作为新兴专业，酒店管理在中国的发展还不成熟。目前，我国酒店业中高层管理者外语水平普遍较低，拥有海外教育背景的国际型管理人才更是凤毛麟角。而酒店业，特别是星级酒店和上市酒店集团，需要能够进行资本运作、国外投资、旅游策划、筹办会展、旅游经济分析、政策研究和经济、文化、管理、外语都精通的综合性人才。现实中，高等教育酒店管理人才的培养与现实人才市场需求的错位，如：老化的课程设计与新型人才的需求，专业设置与市场的需求，大众化培养与高端人才的需求等等，使很多学习酒店管理的学生和家长选择留学欧美国家来提高自己在未来的竞争力。

目前在酒店管理教育方面比较突出的几个国家有：美国、瑞士、澳大利亚、法国等。每个国家在相关产业方面各有各的优势，作为世界上最大的经济、教育强国，美国的酒店管理水平在世界上无疑也是最好的。之前由于签证困难而被忽略的“酒店大国”美国，如今允许酒店专业学生以访问学者的身份到此拥有众多世界最强的酒店管理集团带薪实习。

　　以下是权威杂志《HOTELS》发布的世界酒店集团排名，前10位中，美国居8席，名副其实的酒店业"老大"，我想这也是很多想去美国参加酒店专业实习的原因吧！

　　1 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 英国

　　2 胜腾集团Cendant Corp. 美国

　　3 万豪国际集团Marriott International 美国

　　4 雅高国际酒店集团Accor 法国

　　5 精选酒店国际Choice Hotels International 美国

　　6 希尔顿酒店集团Hilton Hotels Corp. 美国

　　7 最佳西方酒店国际集团Best Western International 美国

　　8 喜达屋国际酒店集团Starwood Hotels & Resorts Worldwide 美国

　　9 凯悦国际酒店集团Global Hyatt Corp. 美国

10 卡尔森国际酒店集团Carlson Hospitality Worldwide 美国